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提起大師姐，你能想到的是什么?香港著名飲食専欄作家? 被香港權威雜志Tatler, 選為亞洲五十大美食家? 或是被各大媒體重點關注，風靡全城的「蘿卜糕」、「馬蹄糕」、「質優月餅」的經典美食，還是甫一推出便成為搶手貨的酸子姜?簡單的食材里包含著豐富的魔法，讓人迷戀的是舌尖上時間沉淀的韻味。
師承粵菜專家江獻珠老師，口口香傳的美味魔法
大師姐，原名姚麥麗敏，曾跟隨著名粵菜專家江獻珠老師研究傳統粵菜,有「大師姐」之稱。江獻珠老師是廣州顯赫一時的著名食家江太史(江孔殷)的孫女，幼承庭訓，吃盡太史珍饈百味，一生致力推廣正宗粵菜，是香港飲食界的殿堂級人物。江太史父親號稱“江百萬”，兒子江太史是羊城著名食家，曾有“百粵美食第一人”之美譽?；洸嗣朗车膬灹紓鹘y,由江太史傳至江獻珠老師，發揚光大，再傳至大師姐。大師姐曾招呼友好老饕的家宴，重現失傳名菜,口碑載道,便如當年太史宴一樣，一位難求，成為城中熱話。
大師姐與她的老師江獻珠女士生活照
大師姐創作菜食譜三百余篇，飽受好評與歡迎。2009年創立「大師姐」美食品牌,推出的各款蘿卜糕及多款年糕、古法月餅、傳統醬料等，選料不計成本，依足古法手工出品，是食家們的優質標志。
人間有味是清歡，匠心數十載只為家的味道
大師姐本著「關心家人,盡善盡美」的情懷，只為做出「家」的溫暖味道。 都說人間有味是清歡，人生在世，吃喝二字，食物卻給每個人留下了了難以說明的幸福記憶。對于大師姐來說，人生真正的美味，就在創造的過程里。
大師姐與品牌標志性產品系列
她出品的酸子姜,選一年中最嫩的子姜，通常在六、七月間的兩個星期，只選最嫩部份，600克只能用180克，以冰糖白醋先腌一天，再重新換一份冰糖白醋再腌，子姜特別爽口入味。用臺南人工黑糖配鮮榨老姜汁，做出黑糖姜汁年糕，被評為絕配口味,甫推出便成為搶手貨，自此其他品牌爭相仿效。
制作椰汁糕要直接入口馬來西亞頂級 MAWA 椰汁，配日本北海道牛乳;做馬蹄糕指定新鮮馬蹄，只能拍碎不能切片;蝦子面的蝦籽必用正宗斗門金黃蝦籽，然后加三次紹酒慢炒。 這等皆是手工出品，大師姐認為這才是中國人「食不厭精」的應有態度,絕不為求降低成本而妥協。
大師姐研創蛋黃欖仁蓮蓉月餅用正宗湖南湘蓮，慢火細心熬成美味蓮蓉，絕不加入其他廉價材料?；ㄉ鸵冋r榨，蛋黃挑選最金沙漏油為用。欖仁口感松脆,有幽香之氣，只選最著名850元一公斤的頂級西山欖仁入饌。以此等上乘材料做成月餅，慢火烘焙，柔潤甘香，回味無窮，才算得是中國傳統。
匠心研發，撫【胃】人心，智能食療滴滴雞
滴滴雞作為一款暖心研發的新品，采用了中國人五千年的食療智能。密封隔水倒扣長時間蒸燉幾小時，以高溫高壓令蒸氣得以不回流, 不加調味料及其他材料，務求做到原汁原味，不腥、鮮甜、無油脂，每一滴也是精華。由于滴滴雞蛋白質及氨基酸在高溫下自然分解，易于消化及吸收，是天然進補食材。包裝不經人手，每包用高溫填充封口，冷卻、殺菌。其高溫高壓的殺菌程序，營養價值能完整地保留下來，在不含防腐劑下，也可以保鮮兩年。滴滴雞在香港生產，食物工場有ISO 22000 及HACCP國際標準認證，再經藥物殘留檢驗，確保質量安全可靠。
大師姐新品，強身精品[滴滴雞]
作為百分百天然雞精華，滴滴雞在原材料上同樣匠心守護。一只合格的臺灣走地雞， 是需要365天以上的飼養，雞種嚴選土雞,。脂肪含量低，再配以優質飼料，令蛋白質含量特別高。
高級的食療一定可以滿足兩點要求，就那就是要易于吸收、食得安心。無論是上班一族捱夜時的營養食療，還是懷孕婦女、剛生下孩子的媽媽及銀發一族如需要增加營養及補充體力，滴滴雞都是最為有效，攜帶方便，是隨時可飲用的補品。
大師姐參予香港荷花BB展
家的味道暖心守護，“滴滴雞一包傍身 保我一家”
大師姐：“我用雞精華來補充身體營養已有30多年，那些年是買新鮮雞來做雞汁。女兒捱夜時會給她連續飲四日，奇跡地沒有病倒了。 她懷孕時的最后一個月便每日給她做雞精華，直至孫兒滿月，共60日，過了9年，身體還十分好。每逢大師公說話不夠氣時便知道他是時候飲滴滴雞了，一連三四日，給他每日一包，不用食藥，身體便好起來。 至于孫兒俊俊，今年九歲，早上六時多起床，胃口未開，每星期亦有兩次用滴滴雞加意大利粉，味道好，易于食用，是俊俊喜愛的早餐。”好的產品就是經得起一家幾代人的口口相傳，不變的家的味道，不變的暖心守護…
大師姐近照
